La Paleta de Bellota 75% Raza Ibérica César Nieto D.O. Guijuelo en formato deshuesado cuenta cada día con más adeptos, no sólo para el comercio sino también para consumo particular. Su novedosa presentación en 2 bloques permite un gran aprovechamiento de la pieza, a la vez que facilita el corte tanto a máquina como a cuchillo gracias a su tamaño manejable. De esta manera, se consiguen las tradicionales lonchas finas que se funden en boca, igual que con el corte tradicional de la paleta entera pero sin la dificultad de evitar los huesos y las irregularidades de su anatomía.
La Paleta de Bellota Ibérica César Nieto D.O. Guijuelo le ofrece todo el intenso sabor de los productos de excelencia gracias a su pureza genética. La gran proporción de ácido oleico en sus grasas la hacen suave a la vez que ligera, se “funde” en boca, transportando rápidamente al paladar su intenso sabor y agradables aromas. Esta riqueza organoléptica es fruto de la genética ibérica, su prolongada curación superior a los 24 meses y su alimentación a base de bellotas.
Esta Paleta de Bellota se obtiene a partir cruces seleccionados del Cerdo Ibérico, alcanzando un 75% de raza ibérica. Estos cerdos se alimentan exclusivamente de hierba y bellotas en total libertad en las dehesas de Salamanca y Extremadura. Su elaboración, a partir de las extremidades anteriores del animal es totalmente tradicional, utilizando sal natural de las Salinas de Torrevieja en el proceso de salado. El microclima único de Guijuelo y sus más de mil metros de altura sobre el nivel del mar, permiten emplear menos sal en su elaboración que en otras zonas. Es por eso que nuestra Paleta de Bellota Ibérica César Nieto D.O. Guijuelo tiene esa primera impresión dulce en boca, característica de los productos curados en Guijuelo.
Paleta de cerdo ibérico, sal, dextrosa, azúcar, conservante (E-252) y antioxidante (E-316)
Energía: 2190kJ/523 Kcal; Grasas: 44g de las cuales Grasas saturadas: 18g, Grasas monoinsaturadas: 23g y Grasas polinsaturadas: 3g; Hidratos de Carbono: 1,5g de los cuales Azúcar: 1,5g; Proteínas: 31g; Sal: 3,2g
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