En César Nieto hacemos honor a la cultura del ibérico y por eso en nuestro blog especializado te contamos las últimas novedades, curiosidades, procesos de producción, corte, gastronomía y más.
Cuando pensamos en el jamón ibérico lo primero que nos viene a la mente es su inconfundible sabor y textura, pero su infinidad de cualidades nutricionales son las que realmente lo han convertido en unos de los productos estrella de nuestra apreciada dieta mediterránea. Un......
Ingredientes (4 P.): – 800 gr cabecero de Lomo Ibérico – 400 gr de col (repollo) – 200 gr de Tocino Ibérico entreverado – 500 gr de patatas – 2 manzanas Golden – 2 dientes de ajo – 200 ml. de vino blanco – 300......
Ingredientes (4 Pers.): – 1 kg Cabecero de Lomo Ibérico – 1 cebolla – 50 gr de pimiento rojo – 150 gr de zanahoria – 1 vasito de cognac – 1 vasito de vino de Jerez – 1 vasito de Moscatel – 1 pizca de......
Ingredientes (4 p.): – 1,2 kg costillas del carré Ibérico – 350 gr Casancrem – 1 cucharada de perejil – 50 gr de azúcar – 3 cucharadas de mostaza – 30 gr de mantequilla – Aceite de girasol – 2 manzanas Granny Smith Elaboración: 1º......
Ingredientes (4 Pers.): – 1 kg. Carré Ibérico – 1 lata de paté – 3 cebollas – 2 zanahorias – 5 dientes de ajo – 2 vasos de Vino blanco – 2 cucharadas de Miel – 1 vaso de salsa de Tomate – Pimienta –......
Ingredientes (4 Pers.): – 8 Carrilleras – 1 Limón – Aceite de oliva virgen extra – Romero – Sal – Brotes verdes (a elegir) – Vinagre de Módena Elaboración: 1º – Limpiar bien las carrilleras, retirando las telillas blancas y grasa sobrante. Realizar cortes......
Ingredientes (4 Pers.): – 8 Carrilleras Ibéricas – 1 cebolla – 1 zanahoria – 4 dientes de Ajo – Sal – Pimienta – Laurel – Aceite de oliva virgen extra – ¾ de litro de vino de Toro – Harina – Aceite de girasol Elaboración:......
Ingredientes (4 P.): – 1 bolsa de berros – 4 endivias – 1 manojo de rabanitos – 100 gr de foie – 20 lonchas de Jamón de Bellota Ibérico – Sal – Pimienta – Aceite de oliva virgen extra – Vinagre de Módena – 1......
Ingredientes (4 p.): – 400 gr de Jamón Ibérico en lonchas muy finas – 100 gr de salmón ahumado (cortado muy fino) – 1/4 litro de nata fresca – 3 hojas de gelatina – 3 cucharadas de salsa de tomate – 50 gr de mantequilla......
Ingredientes (4 P.): – 1 Lomo Ibérico (entero) – 3 tazas zumo de naranja – 4 dientes de ajo – ½ cebolla – 2 cucharaditas orégano – 2 cucharaditas Salsa Inglesa – 4 cucharadas azúcar – 5 cucharadas aceite – Pimienta blanca – Sal Elaboración:......