Pluma Ibérica a la Sal con Manzanas
Ingredientes (4 Pers.): - 2 piezas de Pluma Ibérica - 2 Claras de Huevo - 400 gr. Sal gruesa Marina - Tomillo - Romero - 2 Manzanas Golden Elaboración: 1º - Precalentar el...
03 julio, 2020
Steak Tartar de Solomillo Ibérico
Ingredientes (4 Pers.): - 1 kg. Solomillo Ibérico - 100 gr. Cebolleta - 100 gr. Tomates secos - 100 gr. Jamón de Bellota Ibérico - 100 gr. Grasa de Jamón Para...
03 julio, 2020
Solomillo de Cerdo Ibérico con Queso
Ingredientes (4 Pers.): - 2 Solomillos Ibéricos - 200 ml. Nata líquida - 200 gr. Queso de Oveja - Aceite de oliva - Sal Elaboración: 1º - Antes de comenzar con la...
03 julio, 2020
Solomillo Ibérico con Garbanzos en Dos Texturas
Ingredientes (4 Pers.): - Solomillo Ibérico - Grasa de Jamón de Bellota Ibérico - Caldo de Jamón de Bellota Ibérico - Garbanzos (en remojo la noche antes) - Aceite de...
03 julio, 2020
Solomillo Ibérico con Caparazón de Finas Hierbas
Ingredientes (4 Pers.): - 1 Solomillo Ibérico (Entero) - Orégano - Perejil - Eneldo - Albahaca - Pimentón de La Vera - Sal - Pimienta - Aceite de oliva virgen extra - Patatas - Aceite de...
03 julio, 2020
Carrilleras Ibéricas Estofadas al Vino de Toro
Ingredientes (4 Pers.): - 8 Carrilleras - 1 Cebolla - 1 Zanahoria - 4 dientes de Ajo - Sal - Pimienta - Laurel - Aceite de oliva virgen extra - ¾ de litro de...
03 julio, 2020
Carrilleras Ibéricas a la Brasa con Ensalada de Brotes Verdes
Ingredientes (4 Pers.): - 8 Carrilleras - 1 Limón - Aceite de oliva virgen extra - Romero - Sal - Brotes verdes (a elegir) - Vinagre de Módena Elaboración: 1º - Limpiar bien las...
03 julio, 2020
Carré Ibérico a la Miel Relleno de Foie
Ingredientes (4 Pers.): - 1 kg. Carré Ibérico - 1 lata de paté - 3 Cebollas - 2 Zanahorias - 5 Dientes de ajo - 2 vasos de Vino blanco - 2...
02 julio, 2020
Carré de Cerdo con Manzanas Caramelizadas y Salsa de Mostaza
Ingredientes (4 Pers.): - 1,2 kg. Costillas del Carré Ibérico - 350 gr. Casan Crem - 1 cucharada de Perejil - 50 gr. de Azúcar - 3 cucharadas de Mostaza -...
02 julio, 2020
Cabecero de Lomo Ibérico con Vino
Ingredientes (4 Pers.): - 1 kg. Cabecero de Lomo Ibérico - 1 Cebolla - 50 gr. de Pimiento rojo - 150 gr. de Zanahoria - 1 vasito de Cognac - 1...
02 julio, 2020