Exquisitas recetas gourmet pensadas por los mejores chefs, siempre con los productos de excelencia César Nieto. Disfruta de estas ideas donde nuestros jamones, embutidos y carnes frescas son los protagonistas.
La merienda, junto con el desayuno, es uno de los mayores placeres gastronómicos, aun que generalmente se trate de una comida que suelen disfrutar los niños, y que en el caso de los adultos a veces pase desapercibida ¿Sabes dónde nace esta comida y por...
Con la llegada del verano se establece en prácticamente todos los hogares del país la receta más tradicional de esta época: El salmorejo. Aprovechando la calidad y el sabor de los tomates durante la temporada estival, y que el calor nos invita a preparar comidas...
La primavera ya está aquí, y para celebrarlo te proponemos tres recetas imperdibles con productos de temporada combinados con nuestra excelente paleta ibérica César Nieto. ¡Os van a encantar! Espárragos envueltos en Paleta Ibérica Ingredientes para 2 personas: 1 atado de espárragos trigueros, 100 gr....
Ingredientes (4 p.): – 2 piezas de Pluma Ibérica – 2 claras de huevo – 400 gr sal marina gruesa – Tomillo – Romero – 2 manzanas Golden Elaboración: 1º- Precalentar el horno a 190º. 2º- Añadir pimienta a las plumas. 3º- Batir las claras...
Ingredientes (4 p.): – 1 kg solomillo Ibérico – 100 gr cebolleta – 100 gr tomates secos – 100 gr Jamón de Bellota Ibérico – 100 gr grasa de jamón Para el Chutney: – 100 gr fresas – 50 gr miel – Pimienta – Cayena...
Ingredientes (4 P.): – 2 Solomillos Ibéricos – 200 ml nata líquida – 200 gr queso de Oveja – Aceite de oliva – Sal Elaboración: 1º – Antes de comenzar con la elaboración del solomillo de cerdo ibérico con queso, vamos a lavar la carne...
Ingredientes (4 P.): – Solomillo Ibérico – Grasa de Jamón de Bellota Ibérico – Caldo de Jamón de Bellota Ibérico – Garbanzos (en remojo la noche antes) – Aceite de oliva – Sal – Pimienta – Pimentón – Pedro Ximénez – Virutas de Jamón de...
Ingredientes (4 Pers.): – 1 Solomillo Ibérico (Entero) – Orégano – Perejil – Eneldo – Albahaca – Pimentón de La Vera – Sal – Pimienta – Aceite de oliva virgen extra – Patatas – Aceite de trufa – Nata líquida – Mantequilla – Cebolla –...
Ingredientes (4 Pers.): – 8 Carrilleras Ibéricas – 1 cebolla – 1 zanahoria – 4 dientes de Ajo – Sal – Pimienta – Laurel – Aceite de oliva virgen extra – ¾ de litro de vino de Toro – Harina – Aceite de girasol Elaboración:...
Ingredientes (4 Pers.): – 8 Carrilleras – 1 Limón – Aceite de oliva virgen extra – Romero – Sal – Brotes verdes (a elegir) – Vinagre de Módena Elaboración: 1º – Limpiar bien las carrilleras, retirando las telillas blancas y grasa sobrante. Realizar cortes...
Ingredientes (4 Pers.): – 1 kg. Carré Ibérico – 1 lata de paté – 3 cebollas – 2 zanahorias – 5 dientes de ajo – 2 vasos de Vino blanco – 2 cucharadas de Miel – 1 vaso de salsa de Tomate – Pimienta –...
Ingredientes (4 p.): – 1,2 kg costillas del carré Ibérico – 350 gr Casancrem – 1 cucharada de perejil – 50 gr de azúcar – 3 cucharadas de mostaza – 30 gr de mantequilla – Aceite de girasol – 2 manzanas Granny Smith Elaboración: 1º...
Ingredientes (4 Pers.): – 1 kg Cabecero de Lomo Ibérico – 1 cebolla – 50 gr de pimiento rojo – 150 gr de zanahoria – 1 vasito de cognac – 1 vasito de vino de Jerez – 1 vasito de Moscatel – 1 pizca de...
Ingredientes (4 P.): – 800 gr cabecero de Lomo Ibérico – 400 gr de col (repollo) – 200 gr de Tocino Ibérico entreverado – 500 gr de patatas – 2 manzanas Golden – 2 dientes de ajo – 200 ml. de vino blanco – 300...
Ingredientes (4 Pers.): – 2 kg Presa Ibérica – Ajos de las Pedroñeras – Aceite de oliva virgen extra – Serrín de encina – Goma Gellan – Oporto – Cognac – Mantequilla – Brotes tiernos Elaboración: 1º – Precalentar el horno a 180ºC. 2º –...
Ingredientes (4 P.): – 2 kg Presa Ibérica – 200 ml nata líquida – 100 gr sal gruesa – 50 gr sal ahumada – 50 gr pimentón dulce – 5 dientes de ajo – 1 calabacín Elaboración: 1º – Limpiamos de grasa las dos...
Ingredientes (4 P.): – 4 piezas de Pluma Ibérica – 3 melocotones maduros – 200 ml nata líquida – 1 chalota – Tomillo – Champiñones – Sobrasada Ibérica – Aceite de oliva – Pimienta – Sal Elaboración: 1º – Precalentar el horno a 200º. 2º...
Ingredientes (4 P.): – 1 Lomo Ibérico (entero) – 3 tazas zumo de naranja – 4 dientes de ajo – ½ cebolla – 2 cucharaditas orégano – 2 cucharaditas Salsa Inglesa – 4 cucharadas azúcar – 5 cucharadas aceite – Pimienta blanca – Sal Elaboración:...
Ingredientes (4 P.): – 1 kg. Lomo Ibérico (entero) – 4 chiles Guajillos – 4 chiles Pasilla – 1 ramita de canela – 2 clavos – 2 dientes de ajo – Aceite – Pimienta – Sal Elaboración: 1º – Preparamos el adobo. Limpiamos los chiles...
Ingredientes (4 P.): – 1 kg Lomo Ibérico – 50 ml aceite girasol – 50 ml vino blanco – ½ l caldo de carne – 10 gr maicena (harina de maíz) – 1 kg manzana Reineta – 20 gr mantequilla – 1 limón – 45...
Ingredientes (4 P.): – 400 gr Lomo Ibérico – 200 gr setas variadas – 50 gr pimentón – 20 gr comino – Aceite de oliva virgen extra – Pimienta – Sal Elaboración: 1º – Precalentar el horno a 150ºC. 2º – Se coge el lomo,...
Ingredientes (4 P.): – 1 bolsa de berros – 4 endivias – 1 manojo de rabanitos – 100 gr de foie – 20 lonchas de Jamón de Bellota Ibérico – Sal – Pimienta – Aceite de oliva virgen extra – Vinagre de Módena – 1...
Ingredientes (4 p.): – 1 Kg de patatas – 100 gr de jamón ibérico – 24 huevos de codorniz – 100 gr de puntas de espárragos trigueros – Aceite de oliva virgen extra para freir – Vinagre de Jerez Elaboración: 1º – Tornear las patatas...
Ingredientes (4 p.): – 2 Kg de setas – 200 gr – Echalotes picados – 100 gr de harina – 150 gr mantequilla – 750 gr de nata (líquida-doble, mitad y mitad; 375 grs. líquida y 375 grs. doble) – 10 gr ajo picado –...
Ingredientes (4 p.): – 400 gr de Jamón Ibérico en lonchas muy finas – 100 gr de salmón ahumado (cortado muy fino) – 1/4 litro de nata fresca – 3 hojas de gelatina – 3 cucharadas de salsa de tomate – 50 gr de mantequilla...
Ingredientes (4 p.): – 500 gr de piña natural – 250 gr de Jamón de Bellota Ibérico – 500 gr de pulpa de piña – 1 litro de caldo de jamón – 5 hojas de gelatina neutra Elaboración: 1º – Pelar la piña natural y...