Loader

SALUD

CONSUMO SALUDABLE

El análisis de un Jamón Ibérico criado en la dehesa demuestra un excelente perfil lipídico, con una baja proporción de grasas saturadas y alta proporción de ácidos grasos monoinsaturados. Estas características son muy distintas a las del jamón serrano procedente de cerdos blancos.

Las grasas de cerdo ibérico de bellota tienen más del 55% de ácido oleico (monoinsaturado). Estas grasas, según se ha demostrado en rigurosos estudios científicos, producen un efecto beneficioso sobre el colesterol en sangre, propiciando un incremento de la tasa del colesterol beneficioso (HDL) y reduciendo la tasa del colesterol perjudicial (LDL). Sólo el aceite de oliva virgen tiene un contenido de ácido oleico superior.

La proporción total de ácidos grasos insaturados en la grasa de los productos curados de cerdo ibérico de bellota es mayor al 75%, lo que hace que sea la más “cardiosaludable” de todas las grasas animales conocidas, e incluso más saludable que algunas de origen vegetal. El mérito no es únicamente de la raza de los cerdos sino que influye en gran medida la alimentación a base de bellotas y hierba.

BENEFICIOS DEL JAMÓN IBÉRICO

Su carne baja en calorías protege el sistema cardíaco y circulatorio, reduce el colesterol y es rico en todo tipo de vitaminas. El Jamón Ibérico es algo más que un producto gastronómico, contiene innumerables virtudes que se relacionan directamente con nuestra salud: es antioxidante y tiene un alto contenido de vitamina E.

Puede ser un sustituto de la carne, ya que 100 gr de Jamón contienen 43 gr de proteínas, casi lo mismo que las carnes rojas. Además, es un protector cardiovascular ya que su grasa es rica en ácidos grasos monoinsaturados y en ácido oleico.

El Jamón Ibérico es además una completa fuente de vitaminas, ya que aporta vitaminas B1, B6, B12 y ácido fólico, que resulta muy beneficioso para el sistema nervioso y para el buen funcionamiento del cerebro. Asimismo, es un alimento rico en minerales esenciales para los huesos y los cartílagos y suele ser recomendable en las dietas hipocalóricas, ya que tan sólo posee unas 150 kilocalorías cada 50 gr.

EL ZINC EN EL JAMÓN IBÉRICO

Un estudio elaborado en California, Estados Unidos, establece que el Zinc es muy importante en la dieta de jóvenes y adultos. Los especialistas aseguran que con un consumo diario de 20 mg de Zinc , los adolescentes mejoran sus actividades y capacidades mentales.

El Jamón Ibérico tiene de media 2,3 mg de Zinc por cada 100 gr lo que lo convierte en un alimento ideal para que tanto niños como adultos y ancianos puedan favorecerse de estos beneficios para la salud.

Se ha comprobado que una dieta rica en Zinc aumenta la agudeza de los sentidos del sabor y el olfato y facilita la curación de heridas, recuperación de quemaduras y úlceras gástricas. También es bueno durante el embarazo y para paliar síndromes como demencias, anorexia, cataratas, síndrome de Down o diabetes.

Esta web utiliza cookies propias y de terceros para su correcto funcionamiento y para fines analíticos. Al hacer clic en el botón Aceptar, aceptas el uso de estas tecnologías y el procesamiento de tus datos para estos propósitos. Configuración de Cookies    Más información
Privacidad
  • No products in the cart.