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CESAR NIETO - isotitipo

LA CALIDAD

La demanda de seguridad alimentaria cada día es mayor. Las autoridades y los consumidores nos exigen cada vez más que los alimentos que producimos ofrezcan unos estándares más altos de calidad y seguridad.
En César Nieto para ceñirnos a estas exigencias nos basamos principalmente en 3 pilares básicos: la trazabilidad, el cumplimiento de las normas sanitarias y el respeto por los procesos tradicionales y el medioambiente.

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TRAZABILIDAD

Controlamos verticalmente la cadena, desde el Cerdo en su origen, pasando por el matadero, sala de despiece, envasado, hasta que el producto llega en perfectas condiciones a nuestros clientes.

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NORMAS Y ESTÁNDARES

Actualmente las instalaciones de César Nieto se encuentran homologadas conforme a las más exigentes normas europeas y estándares de calidad. Además, hemos ido más allá y actualmente nos encontramos inmersos en la consecución de las certificaciones de Calidad: IFS Food y BRC, las normas más exigentes a nivel alimentario, lo que nos dará una diferenciación importante con otras industrias de nuestro sector.

 

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PROCESOS

En nuestra andadura hemos sabido combinar la incorporación de las nuevas tecnologías con el saber hacer tradicional de nuestros ancestros. Actualmente, mantenemos estos valores que trasladamos a nuestros procesos de producción, en los que mantenemos: paciencia, elaboraciones artesanales y respeto y mantenimiento de la dehesa.
A pesar de que poseemos los últimos avances tecnológicos, algunos procesos como el salado, mantecado y recorte de nuestras piezas se siguen realizando artesanalmente para mantener toda la esencia de nuestro producto.

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