Carrilleras Ibéricas a la Brasa con Ensalada de Brotes Verdes

Ingredientes (4 Pers.):

– 8 Carrilleras
– 1 Limón
– Aceite de oliva virgen extra
– Romero
– Sal
– Brotes verdes (a elegir)
– Vinagre de Módena

 

Elaboración:

1º – Limpiar bien las carrilleras, retirando las telillas blancas y grasa sobrante. Realizar cortes a ambos lados de la carrillera. Salpimentar las carrilleras.
2º – Colocar las carrilleras a la brasa y cocinar al gusto.
3º – Hacer una vinagreta con el aceite de oliva virgen extra, sal y vinagre de Modena para aliñar los brotes verdes.
4º – Colocar dos carrilleras en cada plato. Al lado poner un buen puñado de brotes verdes aliñados con la vinagreta.
*Se puede acompañar con las salsas que más nos gusten. Perrins, HP, Tabasco, Alioli, …



Esta web utiliza cookies propias y de terceros para su correcto funcionamiento y para fines analíticos. Al hacer clic en el botón Aceptar, aceptas el uso de estas tecnologías y el procesamiento de tus datos para estos propósitos. Configuración de Cookies    Más información
Privacidad
  • No products in the cart.