Ensalada de Berros y Endivias con Foie y Jamón de Bellota Ibérico

Ingredientes (4 Pers.):

– 1 bolsa de Berros
– 4 Endivias
– 1 manojo de Rabanitos
– 100 gr. de Foie
– 20 lonchas de Jamón de Bellota Ibérico
– Sal
– Pimienta
– Aceite de oliva virgen extra
– Vinagre de Módena
– 1 puñado de Avellanas tostadas

Elaboración:

1º – Cortar las endivias en rodajas de ½ cm. Cortar los rabanitos por la mitad.
2º – Hacer virutas con el foie.
3º – Colocar un puñado de berros, un puñado de endivias en rodajas y otro puñadito de rabanitos en un plato.
4º – Poner por encima unas virutas de foie y las lonchas de jamón ibérico. Añadir unas cuantas avellanas tostadas.
5º – Añadir sal, pimienta, unas gotas de aceite de oliva virgen extra y unas cuantas gotas de vinagre de Modena. Servir.

 



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