Alonso Nieto Manzano fue el fundador de la empresa.
Aún se conservan papeles de aquella época donde se reflejan sus difíciles inicios con un aún desconocido todavía “Cerdo Ibérico”, que sólo un puñado de industriales comercializaban en España.
Con tan solo 20 años, César Nieto Martín tuvo que hacerse cargo de la empresa que hoy lleva su nombre. A pesar de su juventud, fue el gran impulsor de las profundas reformas que se harían en los años siguientes.
Reforma y creación de las instalaciones que hoy en día se encuentran en el centro de Guijuelo, en las que se realizan las labores de salado, secado y maduración en nuestras bodegas.
César Nieto, junto con otros industriales de la zona, construye su propio matadero con capacidad para 2000 cerdos/día. Actualmente, sus modernas instalaciones se encuentran homologadas para los principales mercados internacionales.
Se produce la fundación de la “Denominación de Origen Guijuelo”, de la que nuestra empresa es fundadora junto con otros empresarios que apostaron por este proyecto. Este hecho hará que con el tiempo el nombre de Guijuelo sea reconocido tanto a nivel nacional como fuera de nuestro país.
Entran a formar parte de la empresa los dos hijos mayores de César Nieto, Jorge y César, actualmente Jefes de producción y ventas respectivamente. Además, se amplían las intalaciones hasta los 4.500 m² de secaderos naturales.
Se realiza la adquisición de la finca “Los Linares” situada al sur de la provincia de Salamanca y bañada por el río Tormes. Esto supone un gran impulso a la hora de mejorar la calidad de nuestras materias primas, ya que se lleva un estricto control desde que los lechones nacen (450 gr) hasta que alcanzan el peso óptimo (160 kg).
Se inauguran las nuevas instalaciones de César Nieto situadas en el Polígono Agroalimentario de Guijuelo. Con una superficie de 3.800 m², cuenta con las últimas innovaciones tecnológicas del sector cárnico, aunque eso no cambió nuestra forma de tratar estas “joyas de la gastronomía”: la mejor materia prima y el mimo y lentitud en su curación.
Comenzamos con una nueva actividad en nuestro grupo dedicada, única y exclusivamente, a la comercialización de carnes frescas de Cerdo Ibérico.
Tras un gran esfuerzo para conseguir las nuevas homologaciones y requisitos necesarios, comenzamos a exportar. Un camino que nos ilusiona y en el que estamos poniendo todo nuestro esfuerzo desde entonces.
