Fino, entreverado y de carne muy perfumada. Disfrutar el Abanico Ibérico a la brasa es toda una experiencia gastronómica.
El Abanico procede de la zona cercana a las costillas del cerdo, es su envoltura externa. La cantidad de la grasa y la calidad de la carne lo hacen un corte muy jugoso, a la vez que es una pieza relativamente fina, de rápido cocinado.
Energía: 688Kj/164Kcal; Grasas: 7,3g de las cuales Grasas saturadas: 1,54g; Hidratos de Carbono: 0g de los cuales Azúcar: 0g; Proteínas: 25g; Sal: 0,12g
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