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Jamón de Bellota D.O. Guijuelo – 75% Raza Ibérica – Añada 2014

605,00  IVA incluido

9 – 10 kg

La montanera 2014 – 2015 fue histórica en las dehesas de todo el país y se considera la última montanera extraordinaria. Los Jamones de Bellota Ibéricos 75% Raza Ibérica César Nieto de la añada 2014 provienen de animales que la disfrutaron a lo largo de todo el período. Las notas de sabor que provienen del consumo de la bellota se enriquecen en ellos de forma singular con los sabores y aromas matizados, fruto de sus más de 72 meses de curación.

              

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Disfrutar del Jamón de Bellota Ibérico César Nieto Añada 2014 es descubrir un sabor intenso a la vez que lleno de delicados matices. Esta gran riqueza es fruto de su prolongada curación superior a los 72 meses y de su alimentación natural a base de bellotas. Su color característico va del rosa intenso al rosa pálido, con abundante grasa veteada. La proporción de ácido oleico superior al 56% lo hacen untuoso a la vez que ligero, se “funde” en el paladar. Además, hace del Jamón de Bellota Ibérico un alimento especialmente cardiosaludable.

El Jamón de Bellota Ibérico César Nieto se obtiene a partir de cruces selectos del Cerdo Ibérico, alcanzado un 75% de la Raza Ibérica en su genética. Nuestras piaras se alimentan exclusivamente de hierba y bellotas en total libertad en las dehesas de Salamanca y Extremadura.

Su elaboración, a partir de las extremidades posteriores del animal es totalmente tradicional, utilizando sal natural de las Salinas de Torrevieja para su proceso de salado. El microclima único de Guijuelo y sus mil metros de altura sobre el nivel del mar, nos permiten emplear menos sal en su elaboración que en otras zonas. Es por eso que nuestro Jamón de Bellota Ibérico tiene un primer ataque dulce en boca, característico de los productos curados en Guijuelo.

Curación: más de 72 meses

Alérgenos: sin gluten | sin lactosa

Ingredientes: Jamón de cerdo ibérico, sal, dextrosa, azúcar, conservante (E-252) y antioxidante (E-316)

Información nutricional (100g): Energía: 1716kJ/410 Kcal; Grasas: 32g de las cuales Grasas saturadas: 13g Grasas monoinsaturadas: 17g y Grasas poliinsaturadas: 2g; Hidratos de Carbono: 1,3g de los cuales Azúcar: 1g; Proteínas: 30g; Sal: 6,5g

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