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Paleta de Cebo de Campo – 50% Raza Ibérica

72,60  IVA incluido

4,5 – 5,5 kg

La Paleta de Cebo de Campo 50% Raza Ibérica César Nieto, procedente de cerdos criados en nuestra Finca “Las Viñas” (comarca de Guijuelo), ofrece la misma calidad que el Jamón Cebo de Campo Ibérico pero con un carácter propio. Su período de curación es proporcionalmente más corto, por lo que sus sabores y aromas son muy intensos, quizás más que los del mismo jamón, con un abanico de matices sutilmente diferente, preferido por muchos de nuestros clientes.

 

              

SKU: 4170 Categorías: ,
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La Paleta de Cebo de Campo 50% Raza Ibérica César Nieto tiene su origen en nuestra propia finca “Las Viñas” en las afueras de Guijuelo. Esta paleta ofrece un sabor intenso a la vez que lleno de delicados matices. Esta riqueza es fruto de su prolongada curación superior a los 20 meses. Su color va del rosa oscuro al rosa claro con abundante grasa veteada. La elevada proporción de ácido oleico en sus grasas la hacen muy suave en boca a la vez que ligera. Con notas de sabor procedentes de su alimentación natural en la dehesa.

Esta Paleta de Cebo de Campo Ibérica se obtiene a partir de cruces selectos del Cerdo Ibérico, alcanzado un 50% de la Raza Ibérica en su genética. Las piaras se alimentan de hierbas y otros recursos naturales que encuentran campeando libremente por la finca y se complementa con piensos naturales de gran calidad. Su elaboración, a partir de las extremidades anteriores del animal, es totalmente tradicional y se utiliza sal natural de las Salinas de Torrevieja para el proceso de salado. El microclima único de Guijuelo y sus mil metros de altura sobre el nivel del mar, permiten emplear menos sal en su elaboración que en otras zonas. Es por ello que nuestra Paleta de Cebo de Campo Ibérica ofrece ese punto inicial “dulce” propio de los productos curados en Guijuelo.

Curación: más de 20 meses

Alérgenos: sin gluten | sin lactosa

Ingredientes: Paleta de cerdo ibérico, sal, dextrosa, azúcar, conservante (E-252) y antioxidante (E-316)

Información nutricional (100g): Energía: 1357kJ/326 Kcal; Grasas: 21g de los cuales Grasas saturadas: 8g, Grasas monoinsaturadas: 11g y Grasas polinsaturadas: 1g;  Hidratos de Carbono: 0,5g de los cuales Azúcar: 0g; Proteínas: 33g; Sal: 5,7g

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