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Recetas de primavera con paleta ibérica

La primavera ya está aquí, y para celebrarlo te proponemos tres recetas imperdibles con productos de temporada combinados con nuestra excelente paleta ibérica César Nieto. ¡Os van a encantar!

Espárragos envueltos en Paleta Ibérica

Ingredientes para 2 personas: 1 atado de espárragos trigueros, 100 gr. de paleta ibérica loncheada César Nieto, 80 gr. de queso crema, aceite de oliva.

Elaboración: Lavar los espárragos y quebrarlos para eliminar la parte dura. Poner cada uno sobre el extremo de media loncha de paleta, colocar en la punta una cucharadita de queso crema y proceder a enrollar. Colocar los espárragos en una fuente con un poco de aceite de oliva y llevar a horno precalentado hasta que los espárragos estén cocinados y la paleta haya tomado un bonito color. Retirar del horno y servir calientes.

Rollitos de berenjena, Paleta Ibérica y mermelada de tomate

Ingredientes para 2 personas: 1 berenjena  grande, 8 lonchas de paleta ibérica loncheada César Nieto, medio rulo de queso de cabra, mermelada de tomate, aceite, sal.

Elaboración: Lavar la berenjena y cortar en 8 lonchas finas, poner en un recipiente amplio con agua y sal durante una hora para que pierdan el amargor. Luego escurrir y secar con un paño limpio y asar en una sartén con un poco de aceite hasta que estén tiernas y reservar hasta que enfríen. Para armar los rollitos, poner una loncha de paleta sobre cada loncha de berenjena, luego un toque de mermelada de tomate y encima un trozo de queso de cabra. Enrollar y pinchar con un palillo para que no se abra. Poner los rollitos en una fuente de horno con un poco de aceite y hornear durante unos 10 minutos. Servir calientes en plato o encima de una tosta.

Alcachofas salteadas con Paleta Ibérica

Ingredientes para 4 personas: 1 k de alcachofas, media cebolla mediana, 4 dientes de ajo, 150 gr de paleta ibérica César Nieto en taquitos, aceite de oliva , un limón, un chorrito de vino blanco, una cucharadita de harina.

Elaboración: Picar la cebolla y los ajos en una juliana fina. Preparar una cazuela con agua y zumo de limón. Limpiar las alcachofas de las hojas duras y la pelusilla del interior, cortar en cuartos y poner en el agua con limón para que no ennegrezcan. Luego llevar al fuego las alcachofas en el agua con limón, añadir sal y una cucharadita de harina y cocinar hasta que enternezcan, pero siempre quedando al dente. Luego escurrir bien en un colador para que suelten toda el agua. En una sartén o cazuela al fuego poner un fondo de aceite, pochar la cebolla a fuego lento y a medio hacer añadir los ajos y rehogar un par de minutos. Luego colocar en una sartén las alcachofas muy bien escurridas y los taquitos de paleta y saltear unos minutos. Añadir un chorrito de vino blanco y esperar a que evapore el alcohol. Servir  recién hechas, espolvoreadas de perejil picado.

Aprovecha la temporada primaveral para disfrutar de estas riquísimas recetas. Para que la preparación sea mucho más fácil, puedes adquirir en nuestra tienda nuestra paleta Ibérica deshuesada o loncheada en trozos fáciles de cortar y manipular. No hay excusas para no disfrutar de los sabores César Nieto.



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