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Jamón de Bellota D.O. Guijuelo – 75% Raza Ibérica – Añada 2015

550,00  IVA incluido

9 – 10 kg

Los Jamones de Bellota Ibéricos 75% Raza Ibérica de la añada 2015 provienen de animales que han disfrutado de una montanera excelente, tanto por el número como por el tamaño de las bellotas a su disposición en la dehesa. Esta montanera temprana permitió que los jamones llegaran pronto a nuestras instalaciones y disfrutar así de un par de meses más de curación que en otras añadas. Las notas de sabor que provienen del consumo del fruto de la encina se combinan con un enorme abanico de matices organolépticos, gracias a su progresivo enriquecimiento durante sus más de 60 meses de curación.

              

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Disfrutar del Jamón de Bellota Ibérico César Nieto añada 2015 es descubrir un sabor intenso a la vez que lleno de delicados matices. Esta riqueza es fruto de su prolongada curación, superior a los 60 meses, y de su alimentación natural a base de bellotas. Su color característico va del rosa intenso al rosa pálido con abundante grasa veteada. La proporción superior al 56% de ácido oleico en sus grasas lo hacen untuoso a la vez que ligero, se “funde” en el paladar. Además, hace del Jamón de Bellota Ibérico un alimento especialmente cardiosaludable.

El Jamón de Bellota Ibérico César Nieto se obtiene a partir de cruces selectos del Cerdo Ibérico, alcanzado un 75% de la Raza Ibérica en su genética. Nuestras piaras se alimentan exclusivamente de hierba y bellotas en total libertad en las dehesas de Salamanca y Extremadura.

Su elaboración a partir de las extremidades posteriores del animal es totalmente tradicional, utilizando sal natural de las Salinas de Torrevieja para su proceso de salado. El microclima único de Guijuelo y sus mil metros de altura sobre el nivel del mar, nos permiten emplear menos sal en su elaboración que en otras zonas. Es por eso que nuestro Jamón de Bellota Ibérico tiene un primer ataque dulce en boca, característico de los productos curados en Guijuelo.

Curación: más de 60 meses

Alérgenos: sin gluten | sin lactosa

Ingredientes: Jamón de cerdo ibérico, sal, dextrosa, azúcar, conservante (E-252) y antioxidante (E-316)

Información nutricional (100g): Energía: 1716kJ/410 Kcal; Grasas: 32g de las cuales Grasas saturadas: 13g Grasas monoinsaturadas: 17g y Grasas poliinsaturadas: 2g; Hidratos de Carbono: 1,3g de los cuales Azúcar: 1g; Proteínas: 30g; Sal: 6,5g

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