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¿Qué debo tener en cuenta al comprar un jamón ibérico estas navidades?

Con la llegada de las Navidades y fiestas de fin de año, el jamón ibérico se convierte en una de las piezas fundamentales en las mesas familiares. Sin embargo, ¿sabemos cómo elegir bien un jamón ibérico? A continuación, os damos algunos sencillos consejos para seleccionar el mejor jamón ibérico.

Consejos para seleccionar el mejor jamón ibérico

Antes de nada, es importante saber que es prácticamente imposible que un jamón de bellota ibérico César Nieto salga de nuestras bodegas sin un perfecto estado de curación.

Lo primero para tener en cuenta es que existen tres tipos de jamón ibérico que se diferencian según la alimentación que ha recibido el animal: de bellota, de cebo de campo y de cebo.

Cuando el cerdo ha comido pienso, será jamón ibérico de cebo, pero si en su alimentación se incluyen las bellotas, se denomina jamón ibérico de bellota.

Otra clasificación de los animales ibéricos atiende a la pureza de su raza. Es así como podemos encontrar con cerdos 100% ibéricos, cerdos 75% ibéricos y cerdos 50% ibéricos.

A la hora de comprar una pieza podemos guiarnos a partir de su precinto de color, que es lo que permite identificar cada tipo de animal:

  • NEGRO para los de bellota 100% ibéricos.
  • ROJOS para los de bellota ibéricos.
  • VERDE para los de cebo de campo ibérico.
  • BLANCO para los de cebo ibérico.

Aclarado esto, los siguientes aspectos a tener en cuenta para identificar un jamón ibérico son: el color de la pezuña, el grosor de la pata, el peso y la curación. De esta manera cuando estemos en dispuestos a comprar el Jamón perfecto observaremos que la uña debe ser negra, la parte del tobillo cuanto más estrecha mejor y que la pieza debe rondar entre los 7,5-8,5 kg.

Ahora que tienes más claro como seleccionar el mejor jamón ibérico, puedes comprarlo en nuestra tienda online, donde lo encontrarás en varios formatos adaptados a todas las necesidades ¡Recíbelo en tu casa en 24/48 horas!



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